ミートソーススパゲティ

このブログを読んでくれてるみなさんの好きな食べ物は何かな?
料理する人なら得意な料理は何だろう?

今回のお話はリリオさんの好物で得意な料理リリオさん式ミートソースの作り方だよ。
材料もわずかで簡単にできるからぜひ作ってみてね!

ミートソースの材料

ミートソースの材料
ミートソース2人分の材料↓

  • 玉ねぎ 1個

  • ひき肉 200g1パック

  • ケチャップ お好みで

  • ソース お好みで

写真に撮り忘れたけど↓

  • オリーブオイル(なかったらサラダ油でもいいよ) 鍋にぐるりと1周分

  • にんにくチューブ(なかったら入れなくてもいいよ) 1cm  

  • 塩コショウ 少々

次からは写真つきで作り方を紹介していくね。

玉ねぎをみじん切りにするよ

玉ねぎは1個みじん切りにするよ↓
玉ねぎはみじん切りにする

ブタノブ左

玉ねぎ切ったら目痛えーーーーー!!


リリオさんはけっこう粗めのみじん切りだね(汗)

ところで玉ねぎ切ってる時ってホントに目にくるよね(T_T)
でもリリオさんみたいな目の悪い人限定で解決方法があるよ。

それはね…コンタクトレンズを目に装着する事。
前の仕事をしてた時に教えてもらったんだけど、
リリオさんはいつも玉ねぎ切る時涙が止まらなかったんだ。
でも一緒に働いてた人が『私は平気。コンタクト入れてるからだと思う』って言ってたから、
リリオさんもメガネからコンタクトに変えて仕事してたんだ。
そしたらぜんぜん目が痛くない(そのかわり口の中に玉ねぎの辛さが広がったけどね)

みじん切りした玉ねぎを炒めるよ

深めの鍋や大きめのフライパンを熱して油を鍋にぐるりと1周分入れてね↓
鍋にオリーブオイルを入れる
油が温まったらにんにくチューブを1cm入れてね。
※にんにくを入れたら油がはねるから気を付けて!

にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを入れて炒めるよ。
焦がさないように中火でね。
火が通って透明になるまでじっくり炒めよう↓
玉ねぎを炒める

ひき肉を入れて炒めるよ

玉ねぎを炒めた鍋の中にひき肉を入れるよ↓
玉ねぎとひき肉を炒める

ひき肉の色が変わったら塩コショウを入れよう。

ケチャップ&ソースを入れよう

鍋にケチャップとソースを入れるよ。
ケチャップもソースもたっぷり入れるから多めに用意してね。

トマトの酸味がお好みならケチャップを多めに、
コクや甘みがほしかったらソースを多めに入れてね。

ウスターソースだと水っぽくなるから中濃ソースがオススメ。
リリオさんが1番好きなのはブルドックのうまソースだね↓

約5分煮込むよ

鍋の中身をよく混ぜたら約5分ミートソースを煮込んでいくよ↓
ケチャップとソースを入れたら煮込む

火は弱火~中火でね。
※熱くなって鍋肌からフツフツとしてきたらソースが飛びはねやすくなるから注意しながら全体を混ぜて煮込んでね。

約5分煮込んだら完成だよ!!

スパゲティにかけても、ご飯に乗せても、食べ方はいろいろ

リリオさんはミートソーススパゲティにしたけど、
次の日に余ったミートソースをご飯の上に乗せて食べたりもするよ。

細切りにしたじゃがいもをゆでて、
グラタン皿にじゃがいも、
その上にミートソース、
その上に溶けるチーズを乗せてオーブンやトースターで焼いてもおいしいよ。

ミートソースのアレンジを知ってる方がいましたらぜひ教えて下さい(笑)

リリオさんにとって思い出の味

オカーさんが晩ごはんの時たまに作ってくれたミートソース。
オカーさんのミートソースにはマッシュルームのかわりにしいたけが入っていたんだ。
リリオさんはめんどうなので具をアレンジする事はないな~(笑)

アニキもリリオさんのミートソーススパゲティが好きで、
昔リリオさんがアニキのために初めて本気出して作った料理がミートソーススパゲティだったんだ。
オカーさんはたしかこんな感じで作ってたはず…自分の記憶を頼りに作ったよ(笑)
リリオさん作ミートソースをオカーさんに食べてもらったら『なんか違う』って言われたけど(笑)

お母さんが作ってくれた好物だったり、
自分で初めて作った料理だったり、
“思い出の味”には幸せな記憶がセットになっているとリリオさんは思ったよ。

みんなの思い出の味、
好きな料理は何だろう?